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如今，去好的咖啡馆喝咖啡依然是给自己的生活方式“贴标签”的一种方法，但和以前水平参差不齐的咖啡馆不同，近年来，精品优质咖啡馆在城市里更多地出现了。我们希望挖出这样的咖啡馆，和大家一起去泡。

 广州是一个“接地气”的城市，这个特点在广州的咖啡馆上也特别明显，它们普遍非常生活化，但恰是务实的态度，让广州的咖啡馆有一些独特的气质。

01 所有的铺张到最后都不会是一种浪费

▲店里消费有一个有趣的规定，消费全部以刷卡结账，以简化流程，并保证身兼数职的咖啡师提高效率。

GRACE COFFEE 位于广州番禺市桥一老式居民区里,在巷子的尽头。长长的巷子，让你怀疑是否走错了路。对于习惯在广州市区游走的人，找到它实在不是一件容易的事情。不过，如果你知道它就在著名的大哥餐厅附近，那么，它找起来就方便很多了。GRACE就是老板娘容太的名字。这家咖啡馆就像她在墨尔本读书时经常光顾的那些咖啡馆：位于那些上学放学的必经之路，时时散发着“及时”的暖意——在你寒冷、疲惫、或孤独之时。

 ▲当知道太太要筹备一家咖啡馆时，容先生偷偷地为店铺搜罗不少旧物，包括墙上那部还能清晰收取信号的复古收音机以及一些怀旧灯饰。

其实这里的咖啡餐单非常简单，大致就是传统意式咖啡和单品咖啡两种。除了Espresso、Cappuccino 和 Latte 之外，还有较小众的 Macchiato 和 piccolo(迷你拿铁)。店里有包括价值18万，被誉为咖啡机中的劳斯莱斯的 Kees Van Der Westen 咖啡机和价值10万的咖啡神器 La Rapazocco 等镇店之宝。多台高端机器的轮流运转，不仅能保证咖啡质量，还能保证工作流程的科学顺畅。容太开店，所有的铺张到最后都不会是一种浪费，因为表面大情大性的她，根本就是一个技术派：就如那台 Kees Van Der Westen，高贵有型但马力十足!

02 藏在市区的白屋子

▲无关咖啡由两个集装箱改装而成，位于院子里的大树下。不乏熟客前来喝咖啡。

无关咖啡藏在一个巷子的正中，若不是特意找，很难偶遇。店主金鱼从2015年6月开始经营无关咖啡。咖啡馆由两套集装箱改装成，院内有果树秋千，夏天能乘凉，秋天能捡芒果。无关咖啡对咖啡豆保持开放态度，选择不同烘焙商出品的咖啡豆，让咖啡口味变得多元，也增加了有趣性。此外，有多种手冲咖啡器具摆在柜台上供顾客观赏购买，喜欢的朋友可以在一个小小的柜台上流连好久。

▲在咖啡馆一角摆放了许多全新的咖啡器具供顾客选购。

03 每颗咖啡豆都亲手挑选

▲基本上，Tommy 每天都会来到店内上班。除了Tommy 和两位咖啡师，店里还有一只叫陈九的大白猫，和叫瑰夏的英短猫。

Espresso Club最初开在广州相对偏远的金沙洲，老板Tommy后将咖啡馆搬到海珠区的某小区，依然不是市中心，但在他坚持好好做咖啡一年多后，小店渐渐成为热门咖啡馆。店内咖啡豆都自行烘焙，时不时你会看到咖啡师正在挑拣烘焙好的豆子、淘汰劣质豆。Espresso Club还有个招牌产品是冰滴咖啡，由于每次只能制作六七杯且要提前准备、并使用特定的咖啡豆，每一次的冰滴都迅速被定光。

 北京聚集着来自全国的年轻人和他们的想法，这一点在咖啡馆上，也有体现。 

04 很宅的老板开了个很美的咖啡馆

宅咖啡的主人Echo是个出乎意料的人。例如，明明很宅，却开了咖啡馆,做起了天天和人打交道的买卖;又例如,明明开了个很漂亮的咖啡馆,却开在了一个极为低调的地方。宅咖啡可不在什么讨巧的地段：既没有北京胡同的特色点缀，也没有商业地段的熙攘人流，它开在了北京东边的一个传统意义上并不会聚集太多咖啡饮用者的社区楼下。
▲Zhai| 宅咖啡简约明亮的设计是其特色之一。

05 与画廊相邻的集合店

▲干净空旷的室内很适合大家在此小憩。

C5 CAFÉ 坐落在闹中取静的三里屯使馆地区，与西五画廊为邻，低调又引人入胜。记得第一次来C5的时候，完全被惊艳到了，非常钦佩他们在细节之处作出的努力，从喝水器皿的选择，到咖啡的呈现方式，都十分简洁和精致，让人感觉到被亲切对待又不过分殷勤。C5 CAFÉ主要提供各式精致饮品，咖啡豆选自世界各地产区的代表作。你还能喝到一款久闻大名的茶布奇诺，因为不含咖啡因,，讨下午和晚上时段顾客的欢喜。

▲C5 CAFÉ 有来自世界各地产区的代表性咖啡豆。

06 连锁品牌的精品尝试

▲星巴克嘉里中心旗舰店的装饰是经典的咖啡色，但却不乏精致。

当我们想到精致的咖啡馆的时候，星巴克似乎离这个标准很远，但至少这个店不是。作为星巴克中国的旗舰店，嘉里中心旗舰店在新一轮的咖啡美学里很努力地和世界潮流保持同步。店里每个细节都被仔细设计过，在店铺点一杯手冲咖啡，或者让咖啡大师做一杯单一产品浓缩咖啡做的奶咖，都是不错的选择。很多人会说星巴克财力雄厚，做到这些并不难，但问题是，财力雄厚的咖啡馆品牌并不是只有星巴克，而他们无疑是反应最快，且表现了足够诚意。

上海一直在“海派文化”的前端，也是国内精品咖啡的先锋地，这里遍布着各种形态的咖啡馆，简直“完全体验不完”。 

07 清爽且大气,精品又社区

▲超长的大理石吧台，多台 La Marzoco 的咖啡机与双头 ekk43 磨豆机。

Little Bean店内的空间非常大，精心设计的2层空间中下层是咖啡馆，上层是培训教室和办公室，楼层中特地打通的两个圆形空洞，配合角度恰好的镜子反射，能在楼下看见楼上的咖啡师培训或是从楼上看见楼下的咖啡制作，别出心裁。Little Bean不仅提供品质优秀的精品咖啡，也自己制作面包西点。店附近有不少日本人社区，菜单上也提供了日语参照，设计和服务上的小细节使人感到非常的贴心温暖。Little Bean主打的招牌就是咖啡豆的烘焙，特别选择澳洲生豆商 Silo提供的咖啡生豆，每一款豆子的烘焙也是力求突出产地特色。店里每周会举办免费咖啡体验课。

08 最美的咖啡外带杯

这家坐落在上海黄金地段静安寺的咖啡馆，从筹备开业期间就备受关注，号称全世界最美的咖啡外带杯也是名不虚传，通体由再生木板包围而成。配上AUNN的logo，颜值和辨识度都相当高。店里处处充着富有设计感的单品令人，尤其是巨大的、韩国设计公司MZDB旗下专做咖啡壶设计的Dutch Lab的冰滴壶。店里使用的座椅也非常有来头，看似普通的桌椅和吊灯其实是由3D打印机制成的，由荷兰设计师Dirk Vander Kooij打造。

▲在各大社交网络曝光率极高的外带杯。

09 好咖啡，好服务，好食物

▲明谦咖啡还有不少户外座位，很适合天气好的时候在开放的空间喝一杯咖啡。

Café Ming Qian 是咖啡品牌“明谦咖啡”于2014年9月创建的体验型门店。店内只售卖在一周内烘焙的新鲜咖啡豆，同时明谦咖啡引入了“手工热压panini文化”，在工作日来吃工作餐、周末假期逛进咖啡馆休息一下都可以吃到新鲜且口味多元的panini。“我们想在一个愉悦的氛围中，将自然和美味的新鲜感觉传达给客人。”

10 “火山的裙摆高坡”
早在2012年，永康路上还未开满各色酒吧的时候， Café del Volcán 就已静悄悄地驻扎在路边，以其中深烘焙的意式咖啡和风味多样的单品咖啡吸引了相当一批咖啡爱好者。Café del Volcán取名于他们在危地马拉的咖啡庄园Faldas del Volcán,是西班牙语，意思是“火山的裙摆高坡” 。每到周末，慕名而来的咖啡爱好者都会迅速挤满小小的店铺。店里的特调意式咖啡名叫Gibarltar，133毫升的容量包括一份espresso和打发牛奶及薄薄的奶泡。少量牛奶丝毫不会掩盖espresso的原本风味又恰好地增添了咖啡整体的甜感,感觉非常适合饭后喝一杯。